1/tiramisu 2/gateau (type 4 quarts) 3/Flan noix de coco 4/Tarte à l'annanas TIRAMISU pour 6 (ou pour moi tout seul !) 3 oeufs : 3 jaunes et les 3 blancs en neige 1 c à soupe de cacao amer 6 c à soupe de marsala 400 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 100 g de sucre en poudre 30 cl de café fort 1 pincée de sel Séparez blancs et jaunes des oeufs. mettez tous les jaunes dans un saladier et les blancs à part Versez le sucre sur les jaunes et travaillez les au fouet jusqu'à obtenir une crème blanche Ajoutez le marsala, puis incorporez le mascarpone tout en soulevant la préparation pour la rendre légère Salez les blancs d'oeufs montez les en neige ferme et ajoutez les à la préparation aux oeufs Prenez un moule rectangulaire. Versez la moitié du café dans un plat, trempez y douze biscuits un par un assez rapidement pour qu'ils s'imbibent sans s'émietter Ranger les dans le moule. Recouvrez avec la moitié de la préparation aux neufs, renouvelez l'opération avec le reste de biscuits et de café Recouvrez de crème, lissez le dessus avec une spatule en bois. Saupoudrez de cacao et réservez au frais 4h00. ----------------------------------- 2/ Gateau d' Edith (transmis par tata Ginette qui l'a obtenue de ? ) Attention Mettre les ingrédients DANS L' ORDRE du listing ci dessous (n'ajouter le suivant que lorsque le précédent est bien mélangé ) Allons y ! 250 g de farine 250 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 verre de vin blanc SEC (1/8 L) 1 verre d'huile (isio 4 ou arachide pas d'OLIVE) 4 jaunes d'oeufs 1 sachet de levure ajouter les blancs en neige (un pincée de sel dans le fond du plat avant de les battre facile la montée ) Cuire à feu doux (160 ° ou n° 5 ) 50 mn Démouler aprés avoir laissé un peu refroidir c'est plus facile ) Bon appétit ! ------------------------------------- 3/ Flan à la noix de coco (merci Brigitte !) 1 boite de lait concentré sucré (400g) 400g de lait ordinaire 2 oeufs 60g de noix de coco râpée caramel Dans une terrine ,mettre le lait concentré le lait ordinaire et mélanger. Ajouter les 2 jaunes puis le oeufs en neige. Bien répartir le caramel dans le fond du moule à manquer. Ajouter le mélange. faire cuire 20 minutes au bain-marie (th 6-7) Le gateau est cuit quand la noix de coco en surface commence à dorer. mettre au frais 24 h pour consolider le flan,ne pas démouler; Servir trés froid. --------------------------------------- 4/ Tarte à l'annanas 1 pâte brisée (préparé au beurre ) 2 oeufs 80G de sucre 1 boite d'annanas 80G de beurre kirch ou rhum (facultatif) Foncer une tourtiére beurée (ou des moules à tartelettes) Mélanger les oeufs entiers le sucre et le jus d'annanas . Ajouter ensuite le beurre fondu. Répartir les tranches d'annanas (coupées en petit morceaux) sur le fond du moule ,verser le mélange et faire cuire à four chaud (th 6) 25 minutes environ . Conseil : Dans un moule à fond amovible le beurre coule et brûle sur le fond du four .(Alors choisissez le bon moule !) encore merci Brigitte ! ----------------------------------------- Un repas complet proposé par Brigitte (c'était super bon!!) TARTE AUX CHAMPIGNONS Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée (ou brisée) 400 g de champignons de Paris émincés 150 g de lardons fumés 200 g de mozzarella coupée en morceaux 4 œufs 40 cl de crème liquide 2 cuillère à soupe de persil haché muscade 30 g de beurre sel, poivre Préchauffer le four à 180°C (th.6). Disposer la pâte dans un moule. Mettre au frais. Faire revenir les champignons avec le beurre 10 minutes. Y ajouter les lardons. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Eliminer la graisse. Mélanger les œufs, la crème, le persil et la muscade. Saler, poivrer. Ajouter les champignons et les lardons, ainsi que la mozzarella. Mélanger. Verser le tout sur le fond de tarte. Mettre au four 40 minutes. * Se déguste tiède ou froide. CRUMBLE DE SAUMON A LA FONDUE DE COURGETTES Pour 8 personnes : 1 kg de filet de saumon sans peau ni arêtes 1 kg de courgettes 1 oignon 150 g de beurre demi-sel 4 cuillères à soupe de crème fraîche 150 g de farine 50 g de chapelure blonde 2 cuillères à soupe d'huile d'olive piment de Cayenne 2 cuillérées de ciboulette sel, poivre Couper les courgettes en cubes. Dans une sauteuse, les faire fondre avec l' huile et l'oignon haché environ 15 minutes, jusqu'à évaporation de leur eau. Saler, poivrer, mélanger avec la crème. Allumer le four th.7 (210°C). Détailler le saumon en dés, les saler et les poivrer. Les mélanger avec les courgettes et la ciboulette ciselée. Répartir cette préparation dans un plathuilé. Du bout des doigts, mélanger la farine avec la chapelure, du sel, du poivre et deux pincées de Cayenne. Incorporer le beurre coupé en petits cubes. Frotter la pâte entre vos mains pour recouvrir le plat de gros sable. Enfourner 25 minutes et servir. * Le bon vin : un sancerre blanc. CROUSTILLANTS DE CHEVRE Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 2 crottins de chèvre (moelleux de 80 g pièce) 8 quartiers de tomates confites 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 12 feuilles de basilic 6 feuilles de menthe (facultatif !) sel, poivre Préchauffer le four à 180°C (th.6). Prendre la feuille de brick et la couper en quatre. Prendre deux quartiers et les croiser. Poser au centre de celles-ci un crottin coupé en deux dans l' épaisseur. Placer dans un ramequin et y ajouter les herbes, poser deux quartiers de tomates dessus et arroser d'une cuillérée à soupe d'huile. Poivrer. Enfourner 10 minutes environ. * Le bon vin : un sancerre blanc. MALAKKOF Pour 6 à 8 personnes : 225 g de biscuites à la cuiller Pour tremper les biscuits : 3 dl de lait 10 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de café Pour la crème : 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 2 jaunes d'œufs 5 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de rhum 125 g d'amandes en poudre Préparer la crème d'amandes. Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, puis les jaunes d'œufs. Continuer à travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la crème fraîche, les amandes et le rhum. Chemiser unmoule à cake d' une feuille d'aluminium en la laissant dépasser légèrement des bords du moule. Dans un plat creux, mélanger la crème fraîche, le lait et le café. Tremperchaque biscuit dans ce mélange avant de garnir le fond du moule et les bords ( placer la partie bombée contre le moule). Découper les biscuits qui dépassent à la hauteur du moule. Napper le fond d' une couche de crème, garnir d'une couche de biscuits, renouveler l'opération et finir d'une couche de crème. Placer le gâteau au réfrigérateur au moins 8 heures (on peut le préparer la veille). Démouler sur un plat long et retirer l'aluminium délicatement. * On peut également prendre un moule à charlotte pour faire ce gâteau à la place du moule à cake.